Voyage de l'été 2023 : New-York, Washington et Montréal

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1) Présentation de notre voyage : l'évènement déclencheur


Je me présente, je m'appelle Pascal, et j'ai un fils qui fait des études de Robotique.
Dans son parcours estudiantin il a l'occasion de faire un stage de juin à septembre 2023 à Montréal

Je me suis dit que c'était l'occasion de lui rendre visite avec ma femme et ma fille.


2) Choix des dates : juillet et aout 2023


Avant de retrouver mon fils à Montréal, j'ai décidé de partir un peu plus tôt pour visiter deux grandes villes américaines.

La visite de New-York et Washington se fera seul, je rejoindrais ma femme et ma fille à Montréal.


Pour visiter ces villes il faut penser à l'hébergement et pour cela j'ai envisagé une solution pour être hébergé en faisant un échange original;

Il s'agit là d'un échange culinaire / hébergement, à savoir que je voudrais proposer à deux familles américaines le marché suivant :

Avant d'aller plus loin sur l'organisation de ce voyage, nous allons faire une première parenthèse sur les recettes que je pourrais vous proposer.


3) Les recettes


Je vais donner 4 recettes différentes parmi lesquelles la première famille fera une sélection, en accord avec la deuxième famille qui pourra être invitée au repas.


Carbonade flamande : plat traditionnel de la cuisine flamande,

originaire de la Belgique et du Nord de la France

Hachis parmentier : plat traditionnel français qui se compose de deux couches : une couche de viande hachée (généralement du bœuf ou de l'agneau) et une couche de purée de pommes de terre. Le tout est ensuite gratiné au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante.


L'origine du hachis Parmentier remonte au XVIIIe siècle, lorsque le botaniste français Antoine-Augustin Parmentier a popularisé la pomme de terre en France. À l'époque, la pomme de terre était considérée comme un aliment pour les pauvres et était donc très peu consommée. Parmentier a donc créé cette recette pour encourager les Français à manger plus de pommes de terre.


Aujourd'hui, le hachis Parmentier est un plat très populaire en France et est souvent servi dans les restaurants et les maisons françaises. Il existe de nombreuses variations de la recette, certaines incluant des légumes ou des fromages, mais la base reste toujours la même.

Ratatouille Niçoise :

La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale qui est originaire de la région de Nice, dans le sud-est de la France. C'est un ragoût de légumes mijoté, généralement composé d'aubergines, de courgettes, de poivrons, d'oignons et de tomates, ainsi que d'herbes aromatiques telles que le thym et le romarin. Les légumes sont coupés en morceaux et cuits lentement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien assaisonnés.


La ratatouille niçoise est souvent servie en accompagnement de viandes grillées, de poisson ou simplement en plat principal avec du riz ou du pain. Il existe de nombreuses variations de la recette, mais la version traditionnelle utilise généralement des légumes frais de saison et est préparée lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer.



Ensuite, voici 4 desserts parmi lesquels la deuxième famille fera une sélection, en accord avec la première famille qui pourra être invitée à la dégustation.


Clafoutis : dessert traditionnel de la cuisine française, originaire du Limousin,

à base de fruits (le plus souvent des cerises), d'œufs, de farine, de lait et de sucre.

4) L'échange : cuisine / hébergement


Ce choix a été motivé par de multiples raisons :


J'ai demandé deux jours dans chaque famille, et j'ai conscience que c'est beaucoup; en contre-partie il faut savoir que j'irais au-delà de ces deux recettes. En fonction du plat choisi je verrais si je pourrai amener une bouteille de vin qui ira avec le plat choisi. Il faut savoir que nous habitons dans la région de Bordeaux, réputée pour les centaines de vins qu'elle produit. Quand aux déssert, ils peuvent aller avec des vins liquoreux, tel que le Montbasillac (Dordogne) dont j'ai quelques bouteilles dans ma cave et que je partagerais avec plaisir.


Il est évidemment pas obligatoire que tous les membres d'une famille soit intéressés par cet échange et je n'en prendrais pas ombrage. J'ai aussi envisagé que certaines personnes soient alergiques à certains produits. Ainsi si vous cliquez sur chacune des images vous aurez une fenêtre qui devrait apparaître et vous donner la liste des ingrédients nécessaires à sa réalisation. Prensez donc à prendre en compte ce critère important dans le choix que vous ferez.


5) Comment je vous ai contacté et comment vous pouvez nous contacter ?


J'ai pour chacune des villes recherché des associations de personnes à la retraite et ayant des activités diverses dans ces associations. Pourquoi retraités, tout simplement parce que ce sera plus facile pour vous de venir me chercher et de se retrouver aussi le lundi après-midi pour faire et déguster le dessert.

J'ai pris deux associations différentes en espérant pouvoir multiplier les chances qu'elles acceptent de passer à leurs membres cette échange que je voudrais faire. Ce qui fait que vous pourrez être en concurence avec les membres de votre assiocation et ceux et celles de l'autre assiocation.

Pour me contacter, j'ai créé des email qui seront utilisés spécifiquement pour cet échange : newyork@bories.eu et washington@bories.eu


6) Le covid pris très au sérieux


Il faut savoir que j'ai pris trés au sérieux ce virus et que j'ai pris les vaccins pour lutter contre cela (5 doses pour ce qui me concerne). Je ne l'ai pas attrapé et j'espère que cela continuera comme ça; Lors de cet échange, nous n'allons pas tomber dans la paranoïa non plus, mais nous conserverons nos distances et ne nous prendrons pas dans les bras à la fin de nos rencontres, même si nous aurons, je l'espére lié de bons rapports amicaux.


7) A vous de jouer


J'ai été très bavard et j'espère ne pas vous avoir noyé avec toutes ces explications. Les familles qui seront intéressées par cet échange peuvent m'écrire et dès que j'aurai des dates précises en fonction des billets d'avion (Paris - New-York) et de train (New-York - Wahsington) et enfin d'avion (Washington - Montréal) nous vous tiendrons au courant


Signé, Pascal BORIES