Voyage de l'été 2023 : New-York, Washington et Montréal

Les liens avec les villes sont en cours de réalisation, la page la plus avancée pour l'instant est celle-ci : Montréal


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Un guide sur ce site bientôt !

1) Présentation du voyage : l'évènement déclencheur


Je me présente, je m'appelle Pascal, et j'ai un de mes fils qui fait des études de Robotique.
Dans son parcours estudiantin il a l'occasion de faire un stage de juin à septembre 2023 à Montréal

Je me suis dit que c'était l'occasion de lui rendre visite avec ma femme et ma fille.


2) Choix des dates : aout et septembre 2023


Après avoir retrouvé mon fils à Montréal, j'ai décidé de rester un peu plus longtemps sur ce continent pour visiter deux grandes villes américaines.

La visite de New-York et Washington se fera seul, car ma femme et ma fille ont des obligations (travail et études) que je n'ai pas.

Sans rentrer dans les détails, il faut savoir que j'ai démissionné pour rapprochement de conjoint.


Pour visiter ces villes il faut penser à l'hébergement et pour cela j'ai envisagé une solution pour être hébergé en faisant un échange original;

Il s'agit là d'un échange culinaire / hébergement, à savoir que je voudrais proposer à des familles américaines le marché suivant :


Avant d'aller plus loin sur l'organisation de ce voyage, nous allons faire une première parenthèse sur les recettes que je pourrais vous proposer.


3.1) Les desserts


Voici les desserts parmi lesquels les familles d'accueil de la semaine peuvent faire une sélection.


Tarte aux fraises
Informations pratiques Tarte aux fraises

Tarte aux fraises : dessert classique de la pâtisserie française, originaire de la région de la Champagne, à base de pâte sablée, de crème pâtissière et de fraises fraîches.

Clafoutis
Informations pratiques Clafoutis

Clafoutis : dessert traditionnel de la cuisine française, originaire du Limousin, à base de fruits (le plus souvent des cerises), d'œufs, de farine, de lait et de sucre.

Îles flottantes
Informations pratiques Iles flottantes

Îles flottantes : dessert classique de la cuisine française, à base de crème anglaise, de blancs d'œufs montés en neige et de caramel.

Tarte Tatin
Informations pratiques Tarte Tatin

Tarte Tatin : dessert emblématique de la cuisine française, originaire de la région du Val de Loire, à base de pommes cuites dans du beurre et du sucre, recouvertes de pâte feuilletée et cuites au four.

Canelés
Informations pratiques Canelés

Les canelés : spécialité culinaire originaire de la région bordelaise en France.
Ces petits gâteaux cylindriques ont une croûte croustillante et caramélisée à l'extérieur, tandis que leur intérieur est moelleux et parfumé à la vanille et au rhum. Les ingrédients principaux de la recette sont le lait, le sucre, la farine, le beurre, les œufs, la vanille et le rhum. Les moules utilisés pour leur fabrication sont en cuivre, étamé à l'intérieur pour une meilleure caramélisation.

Flan parisien
Informations pratiques Vrai Flan Parisien

Flan parisien : pâtisserie traditionnelle française originaire de la région parisienne.
Il s'agit d'un dessert à base d'une pâte brisée garnie d'un appareil à flan composé de lait, d'œufs, de sucre, de farine et de vanille. La texture du flan est ferme et lisse, tandis que la croûte de la pâte brisée est croustillante. Les ingrédients principaux de la recette sont donc la pâte brisée, le lait, les œufs, le sucre, la farine et la vanille.

Gâteau basque aux cerises
Informations pratiques Gateau Basque aux cerises

Gâteau basque aux cerises : spécialité culinaire originaire du Pays Basque, une région située entre la France et l'Espagne.
Il s'agit d'un gâteau à base d'une pâte sablée garnie d'une crème pâtissière à la vanille, ainsi que de cerises noires ou griottes. La texture du gâteau est moelleuse et fondante, avec un léger croquant apporté par la pâte sablée. Les ingrédients principaux de la recette sont la farine, le sucre, le beurre, les œufs, le lait, la vanille et les cerises noires ou griottes.

Tarte normande aux pommes
Informations pratiques Tarte normande aux pommes

Tarte normande aux pommes : pécialité culinaire originaire de Normandie en France. Il s'agit d'une tarte composée d'une pâte brisée garnie de lamelles de pommes et d'une préparation à base de crème fraîche, de sucre, d'œufs et de calvados (une eau-de-vie de pomme typique de la région normande). La texture de la tarte est moelleuse et légèrement fondante, avec un goût prononcé de pommes et une note d'alcool apportée par le calvados.

Les ingrédients principaux de la recette sont la pâte brisée, les pommes, la crème fraîche, le sucre, les œufs et le calvados.

Tarte normande aux prunes
Informations pratiques Tarte aux prunes

Tarte aux prunes : La tarte aux prunes, également connue sous le nom de "Zwetschgenkuchen" en Alsace, est particulièrement associée à la ville de Saverne, située dans le département du Bas-Rhin en Alsace, France.

L'histoire originelle de la tarte aux prunes remonte à plusieurs siècles. Les prunes étaient un fruit abondant dans la région alsacienne, et les habitants ont rapidement trouvé des façons de les utiliser dans leurs recettes. La tarte aux prunes est devenue un dessert traditionnel et emblématique de la cuisine alsacienne.

Tarte normande aux figues
Informations pratiques Tarte aux figues

Tarte aux figues :

La tarte aux figues, originaire de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur en France, est particulièrement associée à la ville d'Aix-en-Provence.

L'histoire originelle de la tarte aux figues remonte à l'époque romaine, lorsque la culture des figues était répandue dans la région méditerranéenne.

Aix-en-Provence, avec son climat ensoleillé et propice à la culture des figuiers, est devenue un lieu de production importante de figues.

Tarte aux poires
Informations pratiques Tarte aux poires

Tarte aux poires : La tarte aux poires, originaire de la région Alsace en France, est particulièrement associée à la ville de Strasbourg.

L'histoire originelle de la tarte aux poires remonte à plusieurs siècles. Les poires étaient un fruit abondant dans la région alsacienne, et les habitants ont rapidement trouvé des façons de les utiliser dans leurs recettes.

La tarte aux poires est devenue un dessert traditionnel et apprécié de la cuisine alsacienne.

La ville de Strasbourg, en tant que capitale de l'Alsace, a joué un rôle clé dans la popularisation de la tarte aux poires. Les pâtissiers strasbourgeois ont développé leurs propres variations de la recette, mettant en valeur les poires locales et les techniques de pâtisserie alsaciennes.

Far Breton
Informations pratiques Far Breton

Far Breton : Le Far Breton, originaire de Bretagne en France, est particulièrement associé à la ville de Rennes.

L'histoire originelle du Far Breton remonte au 18e siècle en Bretagne. À l'époque, le far était un plat simple et économique préparé à base de farine de blé noir (sarrasin), d'œufs, de sucre, de lait et de pruneaux. Les pruneaux étaient souvent trempés dans du rhum pour leur donner une saveur unique.

La ville de Rennes, en tant que capitale de la région de Bretagne, a joué un rôle important dans la popularisation du Far Breton. Les habitants de Rennes et des environs ont intégré ce dessert savoureux dans leur cuisine quotidienne et il est rapidement devenu un symbole de la gastronomie bretonne.

3.2) Les frais culinaires pour les desserts de la semaine


Je prendrais à ma charge l'achat des ingrédients nécessaires à un dessert dans la limite de 8 personnes.

Si un dessert comprend de l'alcool, cela est à la charge de la famille d'accueil.

La famille d'accueil s'engage à ne pas avoir plus de 8 invités pour les desserts que je ferais

Pour connaitre la quantité nécessaire, il suffira de cliquer sur la recette où sont indiqués les ingrédients


3.3) Les plats du dimanche midi


Je vous donne ci-dessous 4 recettes différentes parmi lesquelles la famille du dimanche peut faire une sélection.


Cassoulet : plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région du Languedoc.

Il s'agit d'un plat riche et consistant, préparé à base de haricots blancs et de viande.

Les ingrédients principaux du cassoulet sont les haricots blancs, la viande (généralement du porc, de l'agneau et/ou du canard), des saucisses, de la tomate, de l'ail et des herbes aromatiques.

Le tout est cuit lentement au four dans une cassole, un récipient en terre cuite spécifique à la région du Languedoc.

Le cassoulet est un plat convivial, qui se partage volontiers en famille ou entre amis.

Carbonade flamande : plat traditionnel de la cuisine flamande,

originaire de la Belgique et du Nord de la France

Hachis parmentier : plat traditionnel français qui se compose de deux couches : une couche de viande hachée (généralement du bœuf ou de l'agneau) et une couche de purée de pommes de terre. Le tout est ensuite gratiné au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante.


L'origine du hachis Parmentier remonte au XVIIIe siècle, lorsque le botaniste français Antoine-Augustin Parmentier a popularisé la pomme de terre en France. À l'époque, la pomme de terre était considérée comme un aliment pour les pauvres et était donc très peu consommée. Parmentier a donc créé cette recette pour encourager les Français à manger plus de pommes de terre.


Aujourd'hui, le hachis Parmentier est un plat très populaire en France et est souvent servi dans les restaurants et les maisons françaises. Il existe de nombreuses variations de la recette, certaines incluant des légumes ou des fromages, mais la base reste toujours la même.

Ratatouille Niçoise :

La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale qui est originaire de la région de Nice, dans le sud-est de la France. C'est un ragoût de légumes mijoté, généralement composé d'aubergines, de courgettes, de poivrons, d'oignons et de tomates, ainsi que d'herbes aromatiques telles que le thym et le romarin. Les légumes sont coupés en morceaux et cuits lentement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien assaisonnés.


La ratatouille niçoise est souvent servie en accompagnement de viandes grillées, de poisson ou simplement en plat principal avec du riz ou du pain. Il existe de nombreuses variations de la recette, mais la version traditionnelle utilise généralement des légumes frais de saison et est préparée lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer.



3.4) Les frais culinaires pour le plat du Dimanche


Ces frais restent à la charge de la famille d'accueil qui se chargera de faire les achats correspondant à la recette qu'ils auront choisi

La quantité a acheter dépendra de la famille d'accueil, qui pourra inviter sa famille proche ou des amis (de l'association, des voisins).

La famille d'accueil s'engage à ne pas avoir plus de 8 invités pour ce repas, en tenant compte que je ne suis pas un professionnel de la cuisine

Pour connaitre la quantité nécessaire, il suffira de cliquer sur la recette où sont indiqués les ingrédients et de saisir le nombre de participant; la quantité totale sera affichée et vous pourrez estimé si cela rentre dans votre budget.


4) L'échange : cuisine / hébergement


Ce choix a été motivé par de multiples raisons :


J'ai proposé jusqu'à deux jours dans chaque famille, et j'ai conscience que c'est beaucoup; dans les familles qui m'accueillerons plus d'une nuit il faut savoir que j'irais au-delà de ces deux recettes, mais là je n'en dit pas plus, ce sera une surprise.


Il est évidemment pas obligatoire que tous les membres d'une famille soit intéressés par cet échange et je n'en prendrais pas ombrage. J'ai aussi envisagé que certaines personnes soient alergiques à certains produits. Ainsi si vous cliquez sur chacune des images vous aurez une fenêtre qui devrait apparaître et vous donner la liste des ingrédients nécessaires à sa réalisation. Prensez donc à prendre en compte ce critère important dans le choix que vous ferez.


5) Comment je vous ai contacté et comment vous pouvez nous contacter ?


J'ai pour chacune des villes recherché des associations de personnes à la retraite et ayant des activités diverses dans ces associations. Pourquoi retraités, tout simplement parce que ce sera plus facile pour vous de venir me chercher et de se retrouver aussi le lundi après-midi pour faire et déguster le dessert.

J'ai pris deux associations différentes en espérant pouvoir multiplier les chances qu'elles acceptent de passer à leurs membres cette échange que je voudrais faire. Ce qui fait que vous pourrez être en concurence avec les membres de votre assiocation et ceux et celles de l'autre assiocation.

Pour me contacter, j'ai créé des email qui seront utilisés spécifiquement pour cet échange : newyork@bories.eu et washington@bories.eu


6) Le covid pris très au sérieux


Il faut savoir que j'ai pris trés au sérieux ce virus et que j'ai pris les vaccins pour lutter contre cela (5 doses pour ce qui me concerne). Je propose lors de nos rencontres, de ne pas tomber dans la paranoïa non plus, en portant des masques par exemple; Cependant nous conserverons nos distances et ne nous prendrons pas dans les bras à la fin de nos rencontres, même si nous aurons, je l'espère lié de bons rapports amicaux.


7) A vous de jouer


J'ai été très bavard et j'espère ne pas vous avoir noyé avec toutes ces explications. Les familles qui seront intéressées par cet échange peuvent m'écrire et dès que j'aurai des dates précises en fonction des billets d'avion (Paris - New-York) et de train (New-York - Wahsington) et enfin d'avion (Washington - Montréal) nous vous tiendrons au courant


Signé, Pascal BORIES